食感が楽しい!ザクザクサラダ

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このサラダのポイントはなんと言っても、少し大きめにカットした野菜の食感です!

それぞれの野菜の大きさを揃えることにより、味に一体感が生まれます。また食べ応えもバッチリです。

さらに、セロリを使うことにより、シンプルですが香り高い贅沢サラダに変身します!!

 

セロリの独特な香りが苦手という方が多いと思いますが、実はその香りに驚きの効果があることをご存知でしょうか?

セロリの香りの効果

セロリの独特な香りはアビオイルという精油成分やアピインなどによるもので、アビオイルには浄血作用、がん予防、健胃、疲労回復、ストレス解消、神経鎮静作用、粘膜強化作用などがあります。

また、アビオイルに含まれているメチオニンという成分が肝機能を高めるため、美容食としての効果も期待できます。

さらにセロリにはカリウムとビタミンAが豊富に含まれています。

カリウムとは

体内に含まれるカリウムの量は体重の約0.2%で、その多くは細胞内に存在しています。細胞外液に多いナトリウムと作用し合いながら細胞の浸透圧を維持したり、水分を保持する役目を担っています。

またカリウムには、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す作用があることから、血圧を下げる効果があるとして高血圧予防に有効と考えられています。

<レシピ>2人前 1人前あたり約90円
セロリ(根元の方) 1本分
トマト 1個
キュウリ 1本
にんにく 1片
種抜きオリーブ 5粒
黒酢 小さじ1
塩 ひとつまみ

1.セロリは皮むき器でスジを取り除き1cm角にカットするimage

2.トマトはヘタをとり横に1/2カットし1cm角にカットするimage

3.キュウリは縦に1/4カットし種を取り除き1cm角にカットするimage

4.1~3をボウルにいれ、みじん切りにしたにんにく、手でちぎったオリーブを加え塩、黒酢で味を調え冷蔵庫でよく冷やすimageimage

このサラダはそのままでも十分においしいのですが、アレンジの一つとしてお肉やお魚料理の付けあわせとして使うと料理の味にメリハリがつきます。

 

 

[最終更新日]2015/05/04

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