【抗酸化作用あり】手羽元の黒酢しょうが煮

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黒酢サプリ比較

スーパーで比較的安く手に入れることができる手羽元は、我が家の救世主のような食材です。笑

今回は、黒酢とたっぷりのしょうがでサッパリとした煮込みを作ってみました。生姜はどんな食材とも相性がよく、健康に良いということは皆さんご存知ですよね。そんな生姜の健康効果を詳しく見てみましょう。

生姜の健康効果

生姜はほとんどが水分でビタミンなどは微量に含まれていますが、薬味などでの摂取ではそれほど量を摂ることができません。
生姜の健康効果は、辛味や香りなどに効果があるといわれています。

《ジンゲロール》

新鮮な生姜に含まれる辛み成分で強い殺菌力を持っています。刺身で薬味として使うときなどは、臭みを消すだけでなく同時に殺菌効果による食中毒の予防にも期待することができます。

《ジンゲロン》

ジンゲロールが加熱や乾燥されることによって変化した成分で、強い発刊作用があり、血行を促進し体を温めてくれる効果があります。また強い抗酸化作用や脂肪の燃焼を促進する作用がありエイジング対策ダイエットにも効果を期待することができます。

《ショウガオール》

こちらもまた加熱、乾燥によって変化した成分で、血管の拡張や血流の流れを良くし体全体をあたためる効果が期待できます

<レシピ>2人前 1人前あたり約100円
手羽元  約300g
生姜   20g
水    200cc
酒    大さじ3
醤油   大さじ3
みりん  大さじ3
黒酢   大さじ3.5
蜂蜜   大さじ3

 

1.フライパンに油をひかずに手羽元を表面に焼き目がつくまで焼くimage

2.鍋に手羽元、皮をむいて薄切りにした生姜、そのほかの調味料をいれ火にかけるimage

3.沸騰したらアクをすくい、クッキングシートで落し蓋をし弱火で20分ほど煮込むimage

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生姜の風味と黒酢のサッパリさとコクでいくらでも食べることができます!またこの煮汁に半熟に茹でた卵を漬け込むとおいしい煮たまごができますよ!!

[最終更新日]2016/09/17

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