【冷え性改善】温め食材をふんだんに使った丸ごとニンニクのあら炊き

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冷え性改善サプリメント

普通のあら炊きはしょうがを臭み消しに使いますよね?

そこでふと思ったんですが『しょうがの代わりにニンニクを使ったらおいしいだろうな…』

 

思い立ったら即行動!カンパチのあらをGETしてきました!早速作ってみましょう!!

<レシピ>

魚のあら   800g
ニンニク   10片
たかのつめ  2本
A濃口醤油  120ml
Aみりん   120ml
A上白糖   70g
A酒     300ml
A水     300ml

①塩を大さじ1(分量外)ほどお湯にいれ、あらをサッとくぐらせ氷水で冷やし、血合いやぬめりなどを洗い落とす(霜降りといいます)

写真 2   写真 3

②鍋にニンニク、種を取ったたかのつめ、Aの調味料をすべていれ軽く沸騰させ魚のあらを入れる

写真 5

③クッキングシートやアルミホイルで落し蓋をし、中火で20分ほど煮る

写真 3

④魚のあら、ニンニク、たかのつめを取り出し、煮汁を強火にかけ少しとろみがつくまで煮詰めていく

写真 2

⑤盛り付けたあらに煮汁をまわしかける

写真 1

ニンニクが魚臭さを消してくれ、しかもホクホクな食感に変化していて、とてもおいしいあら炊きです。普通のあら炊きに飽きたらぜひお試しください!!

[最終更新日]2016/09/17

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