サラサラ成分アリシン配合のローストした新玉ねぎの冷製スープ

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最近、気温が高くなってきて冷たい食べ物を求めるようになってきました…

そのうちバテて食欲減退するんだろうなぁ…

そんなときはスープで栄養をとろう!ということで今が旬の新玉ねぎ冷製スープ作っちゃいました!

新玉ねぎをローストすることで甘さをさらに引き出し、シンプルですがコクのあるスープに仕上げてみました!

<レシピ>

新玉ねぎ 2玉(約250g)
牛乳         300cc
塩          小さじ1/2
生クリーム      100cc
パセリ       ひとつまみ
ブラックペッパー  少々
オリーブオイル   少々

 

①玉ねぎを180℃に予熱したオーブンで45分ローストする

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②表面の皮をむき、縦半分にカットし芽を取り除く

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③鍋に玉ねぎ、牛乳をいれ10分ほど弱〜中火にかける

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④粗熱がとれたら塩で味を整え乳酸菌とケフィアの力をいれミキサーにかける

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⑤ザルで漉して生クリームを足し冷蔵庫で冷やしたら、器に注ぎパセリ、ブラックペッパー、オリーブオイルをかける image

 

新玉ねぎの風味と甘さが際立ってサッパリしていておいしいですよ!

[最終更新日]2016/09/17

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