抗酸化作用たっぷりのミニトマトとしめじの黒酢マリネ

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このレシピは本来は白ワインビネガーで作るのですが
黒酢を使ったらコクが出るんじゃないかと思いまして作ってみました。

<レシピ> 2人前 約¥160

ミニトマト   8ヶ
しめじ     1株
塩       ひとつまみ
黒酢      小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
1.しめじは石づきを切り落とし、油を引かずにフライパンで焼き目がつくまでしっかり炒めるimageimage
2.ボウルに縦に1/2にカットしたミニトマトに塩と黒酢をいれ、ボウルをしっかりと振って水分を出す(この水分がおいしいドレッシングになります)image
3.ボウルに炒めたしめじをいれ、オリーブオイルをまわしかけるimage
4.器に盛り、上からブラックペッパーをふりかけるimage
しめじはよく水分を飛ばすと、うま味が出てくるので焦げる手前まで炒めてください。
[最終更新日]2016/09/17

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