DHAEPA必須脂肪酸を食事で補う!塩さばラグーのペンネ

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ドコサヘキサエン酸サプリメント

私は塩鯖(しおさば)が大好きで家の冷凍庫には切らすことなく常備してます。笑

ただ魚焼きグリルで焼いて大根おろしと醤油で食べるのもいいんですが、塩鯖を応用して何かできないかなぁと…思い切ってパスタのソースにしてみました!

これが意外とイケる味だったのでご紹介します。

<レシピ>  2〜3人前

塩鯖フィレ 2枚(1尾分)
にんにく 10g
ホワイトペッパー 少々
一味唐辛子 2振りほど(お好みの量で)
カットトマト缶 1缶(500g)
オリーブオイル 大さじ3
ペンネ 1人前90g
パセリ仕上げ用 ひとつまみ

①鯖を耐熱皿に移し、かるくラップをしレンジで1分間加熱する

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②皮や骨、血合いを取り除きながら鯖をほぐすimage

 

③フライパンにオリーブオイル、にんにくを香りがたつまで弱火にかける

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④鯖、ホワイトペッパーを加え中火にし木べらでほぐすように炒める

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⑤ある程度水分が飛んだら、カットトマトを加え5分ほど中火で煮る

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⑥トマトソースが煮詰まって来たら一味唐辛子をいれ辛味を加える

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⑦別の鍋で塩分濃度1%のお湯を沸かしペンネを表示されている時間で茹で、ソースが入ったフライパンにお玉1杯分の茹で汁を加えソースを暖め茹で上がったペンネを絡め、仕上げにパセリをふりかける

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トマトソースの水分を飛ばすように煮詰めるとコクが出てくるので、焦げ付かないようにしっかりと煮詰めてください!

 

[最終更新日]2016/09/17

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